牛肉末美式蛋
番茄、青尖椒和鸡蛋做成的美式蛋,拌入炒香的牛肉末。
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份量4
难度简单
热量约 470
食材 · 4 人份
4个鸡蛋
300克牛肉末
4个番茄
2个绿尖椒
1个洋葱
3大勺橄榄油
1小勺红辣椒碎
半把欧芹
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细丁,尖椒去籽切成细条,番茄去皮切粗丁;欧芹切碎。
- 橄榄油倒入大平底锅烧热,大火将肉末炒散炒5至6分钟,直到肉末全部变褐、肉汁蒸发。
- 加入洋葱和青椒继续炒4至5分钟,直到青椒变软透亮。
- 加入番茄,撒盐和胡椒,不加盖煮8至10分钟,收成浓稠、几乎不见汤汁的酱汁。
- 转小火,将鸡蛋逐个打入酱汁的凹处,只轻轻搅拌一两次,让蛋液凝固2分钟。
- 撒上红辣椒碎和欧芹,连锅趁热配薄饼立即上桌。