手切面汤
安纳托利亚手切面汤,面条在高汤中煮制,加入番茄酱和薄荷黄油。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 320
食材 · 4 人份
200克面粉
1个鸡蛋
80毫升水
1个洋葱
2大勺黄油
1大勺番茄酱
1.5升肉高汤
1大勺干薄荷
1小勺辣椒碎
盐、胡椒
做法
- 面粉、鸡蛋、水和1小勺盐揉成结实光滑的面团,加盖静置20分钟。
- 将面团擀得极薄,稍微晾干后松松卷起,切成3毫米宽的细条;将面条抖散铺在撒了面粉的布上。
- 洋葱切细丁,用1大勺黄油在锅中中火炒4-5分钟至透明。
- 加入番茄酱同炒1分钟,直到散发浓郁香气,然后倒入肉高汤煮沸。
- 撒入手切面,小火不加盖煮8-10分钟,直到面条筋道、汤略微变稠;用盐和胡椒调味。
- 剩余黄油融化,加薄荷和辣椒碎煮30秒,将红油淋在盛好的汤上。