北希腊布尔古麦汤
北希腊风味布尔古麦汤,配番茄和洋葱,熬煮浓稠,用干薄荷调味。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 300
食材 · 4 人份
200克布尔古麦(细粒)
2个洋葱
2瓣大蒜
400克碎番茄
2大勺番茄酱
1.2升蔬菜高汤
1大勺干薄荷
1小勺红椒粉(甜味)
5大勺橄榄油
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细丁,大蒜切碎,布尔古麦放入筛网中冷水冲洗至水变清澈。
- 在锅中加热橄榄油,中火将洋葱炒7-8分钟至变软微金黄,加大蒜炒1分钟。
- 拌入番茄酱和红椒粉炒1分钟至颜色变深,然后加入碎番茄,开盖收汁5分钟,直到浓稠呈深红色。
- 倒入蔬菜高汤煮沸,拌入布尔古麦;加盐和胡椒调味。
- 小火盖盖煮18-20分钟,偶尔搅拌,直到布尔古麦变软、汤汁浓稠挂勺。
- 将干薄荷在掌心间揉碎撒入汤中,拌匀,用柠檬汁调味,趁热食用。