番茄烩米粒面
米粒面在浓稠的番茄汤中煮至粘稠,撒上磨碎的凯法罗提利奶酪。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 430
食材 · 4 人份
300克米粒面(奥兹面)
2个洋葱
2瓣大蒜
400克碎番茄
2大勺番茄酱
1升蔬菜高汤
80克凯法罗提利奶酪(可用佩科里诺奶酪代替)
1小勺干牛至
1撮白糖
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细丁,大蒜切碎,凯法罗提利奶酪细细磨碎。
- 在宽口锅中加热橄榄油,中火将洋葱炒6-8分钟至金黄,再加大蒜炒1分钟。
- 拌入番茄酱炒1分钟至颜色变深,然后加入碎番茄、牛至和白糖,收汁5分钟。
- 倒入蔬菜高汤煮沸,撒入米粒面;加盐和胡椒调味。
- 开盖中火煮12-14分钟,期间频繁搅拌以防粘锅——米粒面应保持嚼劲,汤汁变得浓稠。
- 将锅离火,拌入一半奶酪,静置3分钟,撒上剩余的凯法罗提利奶酪后上桌。