秋葵炖鸡腿
鸡腿和秋葵在番茄酱汁中慢炖，直到鸡肉软烂脱骨。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 520
食材 · 4 人份
4个鸡腿
500克秋葵（新鲜或冷冻）
2个洋葱
3瓣大蒜
400克碎番茄
2大勺番茄酱
3大勺白葡萄酒醋
1/2把欧芹
1个柠檬
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 秋葵洗净，将蒂头削成圆锥形，淋上醋静置20分钟；然后冲洗并拍干。
- 鸡腿撒盐和胡椒，放入宽口炖锅中用热橄榄油煎8分钟至四面焦香、鸡皮金黄；取出备用。
- 将切细丁的洋葱在余下的油中炒软6分钟，加入切碎的大蒜和番茄酱继续炒1分钟。
- 倒入碎番茄和200毫升水，将鸡腿放回锅中，加盖用小火炖30分钟。
- 将秋葵围绕鸡肉放入酱汁中，不要搅拌，再煮25分钟，直到秋葵变软且酱汁浓稠挂勺。
- 用半个柠檬的汁液调味，撒上切碎的欧芹，配剩余的柠檬角上桌。