土耳其菜 · 沙拉与开胃菜

土耳其葡萄叶卷

米饭、洋葱和香料馅的葡萄叶卷。

食材 · 4 人份

• 40片葡萄叶
• 200克米饭
• 2个洋葱
• 松子
• 橄榄油
• 柠檬

做法

1. 洋葱切碎，橄榄油中煸4分钟；加入米饭、香料和100毫升水，炒5分钟，至米透明。
2. 葡萄叶在热水中快速浸一下，沥干。
3. 葡萄叶亮面朝下铺开，每片中间放1茶匙馅料。
4. 折入两侧，紧紧卷成小雪茄状——别太紧，米还会涨。
5. 紧密排放入锅中，加橄榄油、柠檬和水刚没过，压上一个盘子。
6. 盖盖小火煮约45分钟，至米饭熟透。
7. 晾凉，温热配柠檬上桌。