麦尔丁卷酥
来自马尔丁的螺旋卷酥,内馅是核桃、菠菜和奶酪,在烤箱中烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量6
难度中等
热量约 400
食材 · 6 人份
500克面粉
1包酵母
250毫升牛奶
100毫升橄榄油
1小勺糖
2小勺盐
300克菠菜
150克菲达奶酪
100克核桃
1个洋葱
1个蛋黄
1小勺芝麻
做法
- 酵母和糖溶于温牛奶中,静置发泡10分钟,然后加入面粉、盐和一半橄榄油揉8分钟成光滑面团,盖好发酵45分钟。
- 菠菜洗净粗切,与切细丁的洋葱在1大勺橄榄油中炒4至5分钟至萎缩;放凉后用力挤干水分。
- 菲达奶酪捏碎,核桃粗切,与挤干的菠菜混合;因菲达已带咸味,只需略微补盐。
- 面团分成六份,分别在撒粉的台面上擀成约25×35厘米的薄薄长方形,刷上剩余的橄榄油。
- 把馅料沿长边铺成条状,把面皮紧紧卷成卷,再把卷盘成螺旋状;将所有螺旋卷放在铺了烘焙纸的烤盘上。
- 刷上打散的蛋黄,撒上芝麻,以190°C烤25至30分钟,直到表面深金黄酥脆;温热时上桌。