哈尼亚风味奶酪香草小角
克里特哈尼亚风味的小饺子,填入米兹特拉奶酪和野生香草,在平底锅中煎制。
在食谱查找器中打开 →时间80 分钟
份量6
难度中等
热量约 350
食材 · 6 人份
400克面粉
180毫升水
60毫升橄榄油
1大勺白葡萄酒醋
1小勺盐
400克米兹特拉奶酪(可用瑞可塔代替)
300克菠菜
1把小葱
半把莳萝
1个鸡蛋
2大勺黄油
做法
- 把面粉、盐、橄榄油、醋和水揉成光滑的面团,盖好静置30分钟,以便之后能擀得很薄。
- 菠菜洗净切细,加1小勺盐静置10分钟,然后用力挤干;小葱切细圈,莳萝切碎。
- 把菠菜、小葱、莳萝、米兹特拉奶酪和鸡蛋搅拌成紧实的馅料——不能太稀,否则会把面皮泡软。
- 把面团分批擀得非常薄,用杯子切出10厘米的圆形,每个圆形放上1满小勺馅料。
- 边缘蘸水湿润,对折成半月形,用手指把边缘捏出小褶皱或用叉子压紧封口。
- 平底锅中把黄油和1大勺橄榄油烧热,把小角每面煎3-4分钟至金黄色,趁奶酪内部还软热时上桌。