陶炉大饼
用简单酵母面团做成的大号气泡饼,在热石板上烤出蓬松的气泡。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量6
难度中等
热量约 330
食材 · 6 人份
600克面粉
1包酵母
400毫升水
2大勺橄榄油
1小勺糖
2小勺盐
2大勺酸奶
1小勺芝麻
做法
- 将酵母和糖溶解在400毫升温水中,静置10分钟,直到表面形成一层细密泡沫。
- 在大碗中混合面粉和盐,加入酵母水和橄榄油,用力揉8-10分钟成柔软微黏的面团,直到面团不再粘碗边。
- 盖上盖子在温暖处发酵60分钟,直到体积明显膨胀一倍。
- 将烤箱连同烤盘或烤石预热至250°C;面团在撒粉台面上分成两份,各压成约1.5厘米厚的椭圆形饼胚。
- 用指尖在面团上按出深深的凹坑,刷上酸奶,撒上芝麻,静置15分钟。
- 依次在热烤盘上各烤10-12分钟,直到饼出现大气泡且呈金黄色;放在网架上晾凉,趁温热撕开而非切开食用。