希勒克薄饼
来自尚勒乌尔法的极薄薄饼,层层夹入核桃,再浇上糖浆浸润。
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份量8
难度中等
热量约 430
食材 · 8 人份
200克面粉
3个鸡蛋
500毫升水
1撮盐
200克核桃
400克糖- 300毫升水
1大勺柠檬汁
3大勺黄油
做法
- 先做糖浆:400克糖与300毫升水煮沸,加入柠檬汁,不加盖煮10分钟,然后彻底放凉。
- 面粉、鸡蛋、500毫升水和一撮盐搅打成非常稀薄、顺滑的面糊,静置15分钟让面粉充分吸水。
- 核桃切碎但不要磨成粉——要能看到小颗粒。
- 在不粘锅中抹一点黄油,中火用面糊依次烙出8至10张纸一般薄的饼,每面约烙1分钟,只需微微出现斑点即可。
- 把薄饼叠放在平底容器中,每层薄薄抹上黄油并撒上核桃碎;最上面一层只抹黄油。
- 把凉透的糖浆均匀浇在温热的饼堆上,静置30分钟入味,切成菱形块,撒上剩余核桃碎后上桌。