土耳其菜 · 鱼类与海鲜

烤鲤鱼

整条鲤鱼铺在洋葱、番茄和甜椒上入烤箱烤制，配柠檬和橄榄油调味。

食材 · 4 人份

• 1 条 鲤鱼（约1.5千克，处理好）
• 3 个 洋葱
• 3 个 番茄
• 2 个 绿长椒
• 4 瓣 大蒜
• 600 克 土豆
• 8 大勺 橄榄油
• 1 个 柠檬
• 1 小勺 红椒粉
• 1 小勺 孜然
• 半把 欧芹
• 盐、胡椒

做法

1. 将鲤鱼内外用冷水冲洗干净，充分擦干，两面各斜切三刀深至鱼骨，内外均撒盐和胡椒；静置15分钟。
2. 洋葱切成半圆片，番茄切片，长椒切圈，土豆切成5毫米薄片；大蒜切细末。
3. 将蔬菜与5大勺橄榄油、红椒粉、孜然、盐和胡椒拌匀，均匀铺在大烤盘中。
4. 将鱼放在蔬菜上，在切口处各插入一片柠檬，浇上剩余的橄榄油，倒入150毫升水。
5. 用锡纸盖住，200°C烤30分钟，然后取下锡纸继续敞开烤20–25分钟，直到鱼皮金黄，背鳍能轻松抽出。
6. 上桌前撒上切碎的欧芹，淋上烤汁，连烤盘一起配柠檬角直接端上桌。