核桃辣椒酱
来自加济安泰普的辛辣酱料,由红椒酱、核桃、孜然和石榴糖蜜制成。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量6
难度简单
热量约 230
食材 · 6 人份
150克核桃
3大勺红椒酱
60克面包糠
1小勺孜然粉
2大勺石榴糖蜜
1瓣大蒜
5大勺橄榄油
1小勺伊索特辣椒粉
半小勺盐
1个薄饼
做法
- 核桃放入干锅中火烘烤3至4分钟至散发香气,放凉后用料理机打成粗粒。
- 大蒜与盐捣成泥,与红椒酱在碗中搅匀。
- 加入面包糠、孜然粉和伊索特辣椒粉,用勺子搅拌成浓稠均匀的红色酱料。
- 细流倒入橄榄油并不断搅拌,直到酱料变得有光泽、能脱离碗壁。
- 拌入石榴糖蜜和磨碎的核桃,盖好静置30分钟,让面包糠吸收水分、辣味变得柔和。
- 在浅盘中用勺背抹成波浪状,淋上少许橄榄油,撒上剩余核桃、辣椒粉和欧芹,配温热薄饼蘸食上桌。