土耳其菜 · 肉类与烤肉串

土豆焗肉末

土豆片与调味牛肉末、青椒和番茄层层叠放，在烤箱中炖至软烂。

食材 · 4 人份

• 800 克土豆
• 500 克牛肉末
• 2 个洋葱
• 2 个绿尖椒
• 3 个番茄
• 2 大勺番茄膏
• 4 大勺橄榄油
• 1 小勺土耳其辣椒碎
• 300 毫升水
• 盐、胡椒粉

做法

1. 土豆去皮切成约5毫米厚的片，洋葱切细丁，青椒切圈，两个番茄切片；第三个番茄擦成泥。
2. 锅中烧热2大勺橄榄油，洋葱炒4–5分钟至透明，加入牛肉末大火煸炒6–8分钟至肉末松散、汤汁收干。
3. 拌入1大勺番茄膏和辣椒碎炒1分钟，加盐和胡椒粉调足味道，离火备用。
4. 土豆片与剩余橄榄油和盐拌匀，鱼鳞状层层码入烤盘中，每隔一层放一勺肉末。
5. 铺上番茄片和青椒圈；剩余番茄膏与番茄泥、水调匀后均匀浇入，让顶层保持干爽。
6. 盖上盖子以200°C炖40分钟，然后揭盖再烤10–15分钟，直到土豆变软、表面上色；静置5分钟后上桌。