南瓜浓汤
丝滑的南瓜浓汤,配洋葱、牛奶和姜,撒上烤南瓜籽。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 250
食材 · 4 人份
900克北海道南瓜
1个洋葱
1个土豆
20克姜
3大勺黄油
700毫升浓蔬菜高汤
200毫升牛奶
3大勺南瓜籽
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 北海道南瓜洗净对半切开,挖去籽,连皮将果肉切成3厘米见方的块;洋葱、土豆和姜去皮切细丁。
- 2大勺黄油在锅中化开,中火将洋葱和姜炒4至5分钟,直到洋葱透明、姜散发香气。
- 加入南瓜和土豆,继续炒3分钟,倒入蔬菜高汤,盖上盖子煮20至25分钟,直到南瓜用勺子一压就碎。
- 同时,南瓜籽放入干锅中火烘烤3至4分钟,直到发出爆响并散发坚果香,立即倒到盘中。
- 把汤打得非常细滑,拌入牛奶稍微加热,不要煮沸;用肉豆蔻粉、盐和胡椒调味。
- 盛入碗中,把剩余黄油撒成小块,撒上烤南瓜籽后上桌。