菠菜浓汤
浓稠的菠菜汤,加入大米、牛奶和柠檬,配一勺酸奶上桌。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 230
食材 · 4 人份
600克菠菜
50克大米
1个洋葱
2瓣大蒜
3大勺黄油
800毫升浓味蔬菜高汤
200毫升牛奶
1个柠檬
200克酸奶
盐、胡椒
做法
- 菠菜彻底洗净,去掉粗茎,叶子大致切碎;洋葱和大蒜切细丁,大米用冷水冲洗。
- 锅中融化2大勺黄油,中火将洋葱和大蒜炒4-5分钟至透明。
- 拌入大米略炒片刻,倒入蔬菜高汤,小火煮15分钟,直到米粒完全变软、汤汁略微变稠。
- 分批加入菠菜煮3-4分钟,直到菠菜塌软、呈深绿色——不要煮太久,否则会失去颜色和鲜度。
- 把汤细细打成泥,拌入牛奶,再次稍稍加热,用半个柠檬的汁、盐和胡椒调味。
- 盛入碗中,每碗中央放一勺酸奶,把剩下的黄油煮至焦香冒泡,淋在上面,配柠檬角上桌。