阿甘油大麦粥
柏柏尔风味早餐大麦粥,配阿甘油、薄荷和欧芹,浓稠暖胃。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 300
食材 · 4 人份
200克大麦粒(Belboula)
1个洋葱
3瓣大蒜
1小勺孜然
半小勺甜红椒粉
半把平叶欧芹
半把薄荷
4大勺阿甘油(可用清淡杏仁油代替)
2大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 大麦粒放入筛网中用冷水冲洗,直到流出的水变清澈,然后充分沥干。
- 洋葱切细丁,大蒜擦碎,两者一起放入宽口锅中用橄榄油以中火炒软6分钟。
- 加入孜然和甜红椒粉炒1分钟至散发香气,然后拌入大麦粒略炒。
- 倒入1.3升热水,加盐和胡椒,不盖锅盖以小火煮20-25分钟,期间多次搅拌,直到麦粒变软、汤汁明显变稠。
- 欧芹和薄荷切细,拌入一半,让粥再静置2分钟;如需要可加热水稀释至可饮用的浓稠度。
- 盛入碗中,大量淋上阿甘油,撒上剩余香草,清晨趁热享用。