土耳其菜 · 肉类与烤肉串

土耳其肉馅布格麦丸子

填馅布尔古麦丸子,配辛香肉末——外皮酥脆。

食材 · 4 人份

• 300克细布尔古麦
• 300克牛肉末
• 2个洋葱
• 核桃
• 香料
• 炸制用油

做法

1. 布尔古麦倒入热水，泡15分钟，加盐揉成可成型的面团（必要时加少许水）。
2. 锅中炒牛肉末，加入切碎的洋葱煸透明；用香料调味，拌入切碎的核桃；馅料晾凉。
3. 手抹少许油，捏成核桃大小的面团球，用拇指按出窝。
4. 每个放入1汤匙馅料，将面团收尖封光滑。
5. 油烧至170°C，分批炸丸子4-5分钟至金黄，翻动。
6. 放在厨房纸上沥油，趁热上桌。