酸奶西葫芦
金黄煎香的西葫芦片,浇上带干薄荷的蒜香酸奶。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 250
食材 · 4 人份
700克西葫芦
500克酸奶(10%脂肪)
3瓣大蒜
6大勺橄榄油
1大勺干薄荷
1小勺盐
1小勺土耳其辣椒碎
2大勺莳萝
做法
- 西葫芦洗净切成0.5厘米厚的片,撒上半小勺盐,放入滤网静置10分钟出水,再彻底拍干。
- 大蒜与剩余的盐压成细腻的蒜泥,与酸奶搅拌至顺滑。
- 平底锅中加热4大勺橄榄油,把西葫芦片分批每面煎3-4分钟,直至边缘金黄、中间变软。
- 把煎好的片放在厨房纸上沥油,完全放凉——温热时酸奶会凝结。
- 把西葫芦片鱼鳞状摆在浅盘上,把蒜香酸奶一勺勺浇在上面。
- 剩余橄榄油稍稍加热,把碾碎的薄荷放入起泡20秒,淋在这道前菜上,再撒上辣椒碎和莳萝上桌。