酸奶菠菜
焯烫过的菠菜与洋葱用橄榄油炒制,拌入蒜香酸奶后冷食。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 230
食材 · 4 人份
800克菠菜
500克酸奶(10%脂肪)
1个洋葱
3瓣大蒜
4大勺橄榄油
1小勺盐
1小勺辣椒碎
1个薄饼
做法
- 菠菜在静置水中反复清洗,去掉粗梗,叶片粗切;洋葱切细丁,大蒜与一撮盐捣成蒜泥。
- 足量盐水煮沸,菠菜焯烫1-2分钟至刚好蔫软,立即过冷水后用力挤干。
- 3大勺橄榄油放入锅中加热,中火炒洋葱丁5-6分钟至透明软身、散发甜香。
- 加入挤干的菠菜,撒盐翻炒3-4分钟,直到锅中不再有水分;然后完全放凉。
- 酸奶与蒜泥搅拌顺滑,轻轻拌入放凉的菠菜,直到混合物呈浅绿色大理石纹。
- 冷藏至少30分钟,盛入浅盘,淋上剩余橄榄油,撒上辣椒碎,配薄饼上桌。