农夫布尔古麦丸子
来自哈塔伊的小布尔古麦丸子,略煮后裹上带石榴糖蜜的番茄蒜酱。
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份量4
难度中等
热量约 390
食材 · 4 人份
300克布尔古麦(细)
80克粗粒小麦粉
2大勺番茄酱
1小勺甜椒酱
1小勺孜然
3瓣大蒜
400克番茄泥
5大勺橄榄油
2大勺石榴糖蜜
1大勺干薄荷
半把欧芹
1小勺盐
做法
- 细布尔古麦与粗粒小麦粉、盐、孜然、番茄酱和甜椒酱放入碗中混合,倒入300毫升热水;盖好焖20分钟。
- 用力揉搓混合物5-6分钟,直至光滑可塑,像软面团一样;需要时可逐勺加水。
- 用湿润的手把混合物搓成榛子大小的球,用食指在每个球上按出一个小凹窝——这样丸子稍后能吸附酱汁。
- 大量盐水煮沸,把丸子分批放入煮3-4分钟,直至浮到水面;用漏勺捞出沥干。
- 加热橄榄油,把切细的大蒜炒30秒,加入番茄泥敞开煮8-10分钟,直至酱汁浓稠光亮;用石榴糖蜜和盐调味。
- 把丸子小心地在温热的酱汁中翻拌,摆盘,撒上碾碎的薄荷和切碎的欧芹上桌。