土耳其菜 · 甜点与甜食

三角酥

三角形优法卡薄面包裹碎核桃,黄油煎烤后浸入糖浆。

食材 · 8 人份

• 6 张优法卡薄面皮
• 250 克核桃
• 200 克黄油
• 450 克糖
• 500 毫升水
• 1 大勺柠檬汁
• 1 小勺肉桂

做法

1. 糖、水和柠檬汁煮12分钟成清澈糖浆,完全放凉;烤箱预热至180°C。
2. 核桃磨成中细粉,与肉桂混合;黄油融化;优法卡薄面皮临用前才铺开,以防干燥。
3. 每张优法卡面皮切成约8厘米宽的条,薄薄刷上黄油,在每条上端放1大勺核桃馅料。
4. 将面条左右交替折叠盖住馅料,折成结实的三角形,接缝处用少许黄油封住。
5. 将三角包接缝朝下放入涂过黄油的烤盘中,浇满剩余黄油,烘烤30-35分钟至四周呈深金黄色、酥脆。
6. 将放凉的糖浆立即浇在滚烫的酥点上,静置2小时后温热或冷食均可。