土耳其菜 · 甜点与甜食

古拉奇玫瑰奶饼

斋月甜点,用极薄的淀粉薄片浸入加糖的玫瑰牛奶中,层层铺上核桃和石榴。

食材 · 8 人份

• 10 张古拉奇薄片
• 1.5 升全脂牛奶
• 300 克糖
• 2 大勺玫瑰水
• 200 克核桃
• 1 个石榴
• 3 大勺开心果

做法

1. 牛奶和糖放入大锅中加热,边搅拌边煮至接近沸腾,直到糖完全溶解;离火拌入玫瑰水,将牛奶放凉至温热。
2. 核桃切成中等碎粒,剥出石榴籽,开心果切细碎。
3. 取一张古拉奇薄片放入浅盘中,舀一勺温热的玫瑰牛奶均匀浇上,直到薄片变软透明——这只需几秒钟。
4. 如此单张单张地铺叠浸润五张薄片,然后将切碎的核桃均匀撒在上面。
5. 剩下五张薄片同样单张铺叠浸润,最后将剩余牛奶均匀浇上,直到全部刚好被淹没。
6. 冷藏至少3小时,直到牛奶被吸收、可以切块,然后切成方块,撒上石榴籽和开心果上桌。