土耳其菜 · 早餐与鸡蛋

蜂蜜凝脂奶油

浓稠的水牛凝脂奶油淋上花蜜蜂蜜,配温热的白面包——伊斯坦布尔奢华早餐。

食材 · 2 人份

• 250克凯马克(土耳其水牛凝脂奶油)
• 6大勺花蜜蜂蜜
• 1个白面包
• 30克黄油
• 30克核桃
• 1小勺芝麻

做法

1. 上桌前15分钟将凯马克从冰箱取出,以免上桌时过于坚硬,而是保持丝滑质地。
2. 芝麻放入干锅中中火烘烤2分钟,直到呈浅金色,立即倒在盘子上放凉;核桃粗略切碎。
3. 白面包切成手指厚的片,与黄油一起在同一锅中每面煎1-2分钟至金黄。
4. 用宽刀将凯马克以厚实、不规则的纹路铺在两个浅盘上——要保留纹理,不要抹平。
5. 缓缓淋上蜂蜜,让蜜汁聚集在褶皱中并沿边缘流下。
6. 撒上核桃碎和芝麻,趁凯马克仍凉爽、面包仍温热时立即上桌。