土耳其菜 · 甜点与甜食

牛奶版果仁蜜饼

淡色果仁蜜饼变体，用加糖牛奶代替糖浆浇在薄皮核桃层上。

食材 · 8 人份

• 400克酥皮（或薄脆面皮）
• 200克黄油
• 250克核桃
• 1升全脂牛奶
• 350克糖
• 50克开心果

做法

1. 核桃切碎，黄油融化后撇去上层澄清黄油；烤箱预热至170°C，模具刷黄油。
2. 取一半酥皮逐张铺入模具，每张薄薄刷上黄油，形成松软通气的层次。
3. 均匀铺上核桃，用剩余刷过黄油的酥皮盖住，最上层要充分刷满黄油。
4. 用锋利的刀切到底部，切成菱形块，烘烤40-45分钟至糕点呈浅金黄色、完全烤透——颜色应比传统果仁蜜饼更浅。
5. 同时将牛奶和糖煮沸，翻滚煮5分钟；随后让牛奶冷却至温热。
6. 将温热的牛奶缓缓浇在热糕点上，直至完全吸收，室温静置3小时，撒上核桃碎后食用。