土耳其菜 · 肉类与烤肉串

伊内格尔肉丸

布尔萨的名产肉丸——不加香料,却异常多汁。

食材 · 4 人份

• 500克粗牛肉末
• 100克羊肉末
• 擦碎的洋葱
• 小苏打
• 盐

做法

1. 肉末只用洋葱汁、盐和少许小苏打揉匀。
2. 冷藏静置过夜——这能让肉质更有弹性。
3. 捏成长条形。
4. 炭火或平底锅烤制。