土耳其菜 · 肉类与烤肉串

恰阿旋转烤肉串

埃尔祖鲁姆的横躺多纳——腌制羊肉片穿在烤串上。

食材 · 4 人份

• 800克羊肉片
• 洋葱汁
• 酸奶
• 黑胡椒
• 薄饼

做法

1. 羊肉切薄片，与洋葱汁、酸奶、盐和大量黑胡椒拌匀；腌制过夜。
2. 将肉紧密穿在一根签子上（或分批在铸铁锅中煎）。
3. 在炭火上或锅中大火烤，至边缘酥脆焦黄。
4. 切下外层酥脆的部分，或将肉切成条。
5. 配温热的薄饼和烤蔬菜，用小签子上桌。