土耳其菜 · 鱼类与海鲜

土耳其炸鱿鱼

香酥鱿鱼圈配大蒜核桃酱(Tarator)。

食材 · 2 人份

• 400克鱿鱼圈
• 牛奶(浸泡用)
• 面粉、淀粉
• 塔拉托酱(核桃大蒜酱)
• 柠檬

做法

1. 鱿鱼圈冲洗，拍干，在牛奶中浸1小时——这能让它变嫩。
2. 从牛奶中取出，裹上面粉和淀粉加盐的混合物。
3. 油烧至180°C。
4. 分批炸约2分钟至金黄——不要更久，否则会硬。
5. 放在厨房纸上沥油，加盐。
6. 立即配塔拉托酱和柠檬上桌。