土耳其菜 · 早餐与鸡蛋

土耳其芝麻圈面包

芝麻圈——配茶的街头小吃标志。

食材 · 6 人份

• 500克面粉
• 酵母
• 葡萄糖浆(Pekmez)
• 200克芝麻
• 盐

做法

1. 面粉、酵母、盐和温水揉成光滑的面团，醒发40分钟。
2. 葡萄糖浆加200毫升水调开；芝麻在干锅中烘至浅棕色。
3. 面团分6份，每份搓成两条长条并相互拧转；闭合圆圈，两端压紧。
4. 圆圈在糖浆水中过一下，四周密密地滚上芝麻。
5. 放在烤盘上，220°C烤15-18分钟，至深金黄、外壳酥脆。
6. 稍晾凉，配茶上桌。