土耳其菜 · 早餐与鸡蛋

土耳其酸奶水波蛋

水波蛋配蒜香酸奶,淋上红椒黄油。

食材 · 2 人份

• 4个鸡蛋
• 300克酸奶
• 1瓣大蒜
• 40克黄油
• 土耳其辣椒碎
• 莳萝

做法

1. 酸奶放入碗中，大蒜擦成细末，加一小撮盐搅至顺滑；分装在两个盘子里。
2. 锅中水烧开，转小火至微沸，用勺子搅出一个柔和的漩涡。
3. 将鸡蛋一个个打入小勺中，小心滑入水中；水波蛋煮3分钟，至蛋白凝固而蛋黄柔软。
4. 同时在小锅中融化黄油，将土耳其辣椒碎稍微激出香味——不要变色。
5. 用漏勺捞出鸡蛋，稍沥后放在蒜味酸奶上。
6. 将辣椒黄油淋在鸡蛋上，撒上莳萝，立即上桌。