宫廷酥皮包
宫廷风味酥皮包,内馅是炖羊肉丁、洋葱和豌豆,烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度高难度
热量约 610
食材 · 4 人份
500克 羊肉(肩肉,切丁)
2个 洋葱
150克 豌豆
2大勺 黄油
1大勺 番茄酱
1小勺 红椒粉
1小勺 混合香料
300毫升 高汤
500克 酥皮
1个 蛋黄
1大勺 芝麻
盐、胡椒
做法
- 羊肉切成1.5厘米见方的块,擦干撒盐;洋葱切细丁,酥皮放冰箱冷藏备用。
- 黄油在炖锅中加热,大火分批将肉块煎4-5分钟至上色。
- 加入洋葱炒5分钟至透明,拌入番茄酱、红椒粉和混合香料炒1分钟,炒出香气。
- 倒入高汤,加盖小火炖45分钟;最后5分钟加入豌豆,然后开盖收汁至几乎无汤,馅料完全冷却。
- 酥皮分成八块约12厘米见方,每块中央放2大勺凉馅料,四角向中间折叠捏紧封口。
- 包子封口朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上,刷上打散的蛋黄,撒上芝麻,以200°C烤25-30分钟至金黄膨松;静置5分钟趁热上桌。