土耳其菜 · 甜点与甜食

土耳其糖浆炸糕

带纹路的香脆糖浆甜甜圈——现炸最佳。

食材 · 6 人份

• 泡芙面团(面粉、黄油、鸡蛋)
• 淀粉
• 炸制用油
• 柠檬糖浆

做法

1. 柠檬糖浆煮10分钟，完全晾凉。
2. 泡芙面团：水、黄油和盐煮开，拌入面粉，炒至面团离锅。
3. 逐个拌入鸡蛋，至面团光亮；与淀粉拌匀。
4. 用星形裱花嘴将面团直接挤入冷油中，成4厘米长的条。
5. 慢慢加热，偶尔晃动，炸至金黄酥脆。
6. 立即将热的炸糕浸入冷糖浆，泡2分钟捞出。冷食或温热上桌。