Jawhara(牛奶帕斯提拉)
酥脆烤制的薄面皮,层层叠加温热的牛奶杏仁奶油,加入橙花水调香。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量6
难度中等
热量约 420
食材 · 6 人份
8张千层酥皮
40克黄油
1升全脂牛奶
100克糖
40克玉米淀粉
150克杏仁粉
3大勺橙花水- 50克杏仁片
1小勺肉桂粉
做法
- 将烤箱预热至180°C,把千层酥皮逐张分别铺在两个烤盘上,薄薄刷上融化的黄油,烤6-8分钟至金黄、呈玻璃状酥脆。
- 在最后4-5分钟将杏仁片一同放入烤箱,直到呈浅棕色,取出备用。
- 将800毫升牛奶与糖一起煮沸;将剩余的200毫升牛奶与玉米淀粉搅拌至无颗粒,倒入沸腾的牛奶中搅匀。
- 加入杏仁粉,不断搅拌将奶油小火煮3-4分钟,直到能均匀挂在勺背上,再用橙花水调味。
- 在每个盘子上铺一张酥皮,涂上温热的奶油,盖上第二张酥皮,再涂一层奶油,最后盖上第三张酥皮。
- 立即撒上杏仁片和肉桂粉后上桌,趁酥皮仍然酥脆时享用——Jawhara可不等人。