陶罐羊肉浓汤
用长时间焖煮的羊肉及其原汤做成的浓汤,加入洋葱、红椒酱和柠檬。
在食谱查找器中打开 →时间150 分钟
份量4
难度中等
热量约 400
食材 · 4 人份
700克羊肩肉
2个洋葱
2瓣大蒜
1大勺红椒酱
3大勺黄油
1小勺孜然粉
1小勺土耳其辣椒碎
1个柠檬
半把欧芹
盐、胡椒
做法
- 将羊肩肉去除粗肥膘,切成3厘米见方的块;洋葱切细丁,大蒜切碎。
- 在厚底锅中加热2大勺黄油,大火将肉块分批各面煎5-6分钟,直到形成焦褐色外皮。
- 加入洋葱和大蒜炒5分钟,再拌入红椒酱炒1分钟,直到颜色变深、香气浓郁。
- 倒入1.8升热水,煮沸后仔细撇去浮沫,盖锅盖用最小火焖煮100-110分钟,直到肉一压即碎。
- 用两把叉子将肉粗略撕碎,放回汤中,用孜然粉、盐和胡椒调味;可视口味将汤汁收浓一些。
- 将剩余黄油与辣椒碎一同加热,淋在汤上,撒上欧芹,配柠檬角提酸上桌。