土耳其菜 · 鱼类与海鲜

烤海鲈鱼串

海鲈鱼块与月桂叶、彩椒串在签子上,用炭火烤制而成。

食材 · 4 人份

• 700克海鲈鱼片
• 12片月桂叶
• 2个红尖椒
• 1个柠檬
• 4大勺橄榄油
• 1小勺辣椒粉
• 1小勺盐
• 1/2小勺胡椒
• 8根木签

做法

1. 木签放入水中浸泡20分钟;海鲈鱼片擦干,切成约3厘米的均匀块状。
2. 橄榄油与半个柠檬的汁液、辣椒粉、盐和胡椒混合,鱼块放入拌匀,加盖冷藏腌制15分钟。
3. 尖椒去籽切成拇指宽的块;月桂叶在温水中稍微浸泡,防止烤制时碎裂。
4. 将鱼块、月桂叶和彩椒块依次交替穿在签子上,不要压得太紧,以便受热均匀。
5. 在旺炭火或烤盘上每面烤2-3分钟——总共8-10分钟——直到鱼外表带烤痕、内部刚好变白。
6. 将烤串装盘,淋上剩余橄榄油,配柠檬角和洋葱圈上桌。