土耳其菜 · 沙拉与开胃菜

白奶酪前菜拼盘

白奶酪块配橄榄油和牛至,搭配番茄和瓜果——每桌拉克酒宴的经典开场。

食材 · 4 人份

• 300 克菲达奶酪(土耳其白奶酪)
• 1/2 个哈密瓜
• 2 个番茄
• 4 大勺橄榄油
• 1 小勺牛至
• 1 小勺土耳其辣椒碎
• 8 颗橄榄
• 1/2 把薄荷

做法

1. 白奶酪在装盘前10分钟从冰箱取出,如果太咸可快速用冷水冲洗,然后用厨房纸擦干。
2. 把奶酪切成约2厘米见方的均匀块状,方便用牙签叉取。
3. 哈密瓜去籽去皮,切成类似大小的块;番茄切成四瓣去籽。
4. 把奶酪、瓜块和番茄交替摆在平盘上排成行,橄榄穿插其间。
5. 在奶酪上淋橄榄油,撒上牛至和土耳其辣椒碎,再撒上薄荷叶。
6. 趁瓜果凉爽、奶酪常温时立即上桌,配薄饼享用。