鞑靼博雷克
来自乔鲁姆的水煮方形面块,层层叠放烤核桃、蒜香酸奶和辣椒黄油。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 580
食材 · 4 人份
300克面粉
1个鸡蛋
150毫升水
120克核桃
500克酸奶
4瓣大蒜
100克黄油
1小勺土耳其辣椒碎
1小勺干薄荷
盐
做法
- 将面粉、鸡蛋、1小勺盐和水揉成硬面团,盖好静置30分钟;把酸奶与压碎的大蒜和少许盐拌匀,室温放置。
- 核桃粗略切碎,放入干锅中中火烘烤3-4分钟至香味逸出,备用。
- 将面团擀成1-2毫米薄片,切成约5厘米见方的方块——不需要包馅,这正是鞑靼博雷克的特色。
- 把方块分批放入沸腾的盐水中煮4-5分钟,直至浮起且有嚼劲;用漏勺捞出稍稍沥干。
- 把一半面块铺在预热过的盘子上,盖上一半的酸奶和核桃,再照样叠上第二层。
- 黄油与辣椒碎小火化开,薄荷放入浸泡30秒,趁热浇在层层面块上,立即趁热上桌。