肉桂洋葱鸡肉蒸细面
摩洛哥北部的细面先干炒,再蒸放在加了肉桂和洋葱的鸡肉上至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度中等
热量约 590
食材 · 4 人份
400克细面
800克鸡肉块
3个洋葱
1根肉桂棒
1/2小勺藏红花丝
1小勺姜粉- 1小勺肉桂粉
80克黄油
4大勺橄榄油
2大勺糖粉
盐、胡椒
做法
- 将细面铺在烤盘上,以180摄氏度烘烤8-10分钟至均匀呈浅棕色;随后粗略掰碎晾凉。
- 洋葱切成细条,在蒸锅底部用橄榄油炒软8分钟,加入藏红花、姜粉和肉桂棒。
- 放入鸡肉块,加盐和胡椒,倒入800毫升热水,盖上锅盖炖30分钟至肉质变软。
- 将烤好的细面与2大勺化开的黄油拌匀,装入蒸笼,在锅上蒸15分钟;之后浇上200毫升锅中高汤并拌松。
- 再次蒸12-15分钟,直至面条变软且容易松散开,拌入剩余黄油。
- 将面条堆在盘中,把鸡肉和洋葱摆在上面,浇上少许高汤湿润,按图案撒上肉桂粉和糖粉后食用。