皇家库斯库斯
蓬松的库斯库斯搭配炖蔬菜、鸡肉和羊肉——摩洛哥的周五盛宴。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量6
难度中等
热量约 680
食材 · 6 人份
400克库斯库斯
400克羊肩肉(切丁)
2个鸡腿
2根胡萝卜
2个西葫芦
1块南瓜(300克)
2个土豆
1罐鹰嘴豆(400克)
2个洋葱
2个番茄
1茶匙摩洛哥综合香料
1茶匙姜黄粉
1/2茶匙姜粉
60克黄油
4汤匙橄榄油
盐、胡椒
做法
- 用橄榄油将羊肉和鸡肉煎炒，加入切碎的洋葱、擦碎的番茄和所有香料。
- 倒入1.5升水，小火炖煮40分钟。
- 加入切大块的胡萝卜和土豆，15分钟后加入南瓜、西葫芦和鹰嘴豆——每种蔬菜都应煮熟但不软烂。
- 用锅中400毫升热的、加盐的高汤浇淋库斯库斯，静置10分钟使其膨胀。
- 拌入黄油，用叉子把颗粒轻轻拨松。
- 将库斯库斯堆成环形摆盘，肉和蔬菜放在中间。
- 淋上高汤，剩余的另盛一碗一同上桌。