土耳其菜 · 蔬菜料理

煸炒菠菜

菠菜与洋葱、大蒜在橄榄油中炖煮，用米饭增稠，配蒜香酸奶食用。

食材 · 4 人份

• 1 千克菠菜
• 2 个洋葱
• 3 瓣大蒜
• 5 大勺橄榄油
• 60 克大米
• 1 大勺番茄膏
• 400 克酸奶
• 1 小勺盐
• 1 小勺土耳其辣椒碎

做法

1. 菠菜彻底洗净，去除粗梗，叶片切成宽条；大米用冷水冲洗至水清。
2. 洋葱切细丁，用橄榄油中火炒6分钟至透明，最后一分钟加入切碎的大蒜。
3. 拌入番茄膏炒1分钟，直到散发出浓郁香气。
4. 加入大米，在油中稍微翻炒后倒入150毫升热水；盖盖小火焖8分钟。
5. 分批拌入菠菜，加盐，不盖盖炖6–8分钟，直到菠菜塌陷、水分基本收干。
6. 撒上辣椒碎，配拌入1瓣蒜泥和一撮盐的酸奶一起食用。