土耳其菜 · 汤与炖菜

蔬菜炖鸡砂锅

鸡肉配土豆、胡萝卜和豌豆放入陶锅烘烤，浸在浓郁蒜香番茄汤汁中。

食材 · 4 人份

• 800 克 鸡肉块
• 3 个 土豆
• 2 根 胡萝卜
• 2 个 绿长椒
• 150 克 豌豆
• 3 个 番茄
• 1 个 洋葱
• 4 瓣 大蒜
• 2 大勺 番茄酱
• 4 大勺 橄榄油
• 300 毫升 高汤
• 盐、胡椒

做法

1. 将鸡肉切成大块，擦干后撒上盐和胡椒；烤箱预热至190°C，备好带盖的陶锅。
2. 土豆和胡萝卜去皮切成3厘米见方的块，长椒切成宽圈，洋葱切成半圆片，大蒜粗切碎，番茄切丁。
3. 在锅中将橄榄油烧热，分批将鸡肉煎5–6分钟至各面焦香上色，形成香气；盛入陶锅。
4. 利用锅中剩余的油炒洋葱和大蒜3分钟，加入番茄酱炒1分钟，直到散发浓香；倒入番茄和高汤煮沸一次。
5. 将土豆、胡萝卜、甜椒和豌豆铺入陶锅，浇上热番茄汤汁，盖上锅盖，放入烤箱烤50分钟。
6. 取下锅盖，敞开继续烤10分钟，直到表面上色、酱汁略微收浓，直接连锅带米饭或面包一起上桌。