土耳其菜 · 肉类与烤肉串

土耳其烤肉丸

多汁的烤肉丸,配孜然和洋葱。

食材 · 4 人份

• 600克牛肉末
• 1个洋葱
• 3汤匙面包糠
• 1茶匙孜然粉
• 欧芹

做法

1. 洋葱擦成极细的末并稍微挤干；欧芹切碎。
2. 牛肉末与洋葱、面包糠、孜然粉、欧芹、盐和胡椒充分揉3分钟，至肉馅上劲。
3. 冷藏静置15分钟——这样烤时肉丸不会散。
4. 手抹少许油，捏成8个扁平的长条肉丸（约拇指粗）。
5. 烤架或烤盘锅充分预热，将肉丸每面烤3-4分钟，至表面有烤纹、内部刚好熟。
6. 趁热上桌——可配米饭、布尔古麦或一份浓郁的沙拉。