土耳其菜 · 汤与炖菜

鸡肉细面汤

清淡的鸡高汤配细面条和嫩鸡肉,配柠檬和欧芹享用。

食材 · 4 人份

• 400 克鸡胸肉
• 1 个洋葱
• 1 根胡萝卜
• 1 根西芹
• 1.5 升水
• 100 克细面条
• 30 克黄油
• 1 个柠檬
• 半把欧芹
• 盐、胡椒

做法

1. 将洋葱对半切开,胡萝卜和西芹切大块,与鸡胸肉和水一起冷水下锅。
2. 煮沸后撇去浮沫,小火煮20分钟,直到鸡肉熟透变软。
3. 取出鸡胸肉,用两把叉子撕成细丝;高汤过筛,丢弃蔬菜。
4. 锅中融化黄油,放入细面条中火烤2分钟至金黄——这样能给汤带来坚果般的底味。
5. 倒入热高汤,敞盖煮面条6-8分钟至软;加入撕好的鸡肉,加盐和胡椒调味。
6. 欧芹切碎撒在汤上,配柠檬角挤汁享用。