希腊花椰菜浓汤
花椰菜与洋葱煮软后打成细腻的浓汤,用大量橄榄油和柠檬调味。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 230
食材 · 4 人份
1棵花椰菜(约1千克)
2个洋葱
1个土豆
2瓣大蒜
1升蔬菜高汤
1个柠檬
6大勺橄榄油
半把莳萝
盐、胡椒
做法
- 将花椰菜掰成小朵,留出几朵小的用作装饰;土豆去皮切丁,洋葱和大蒜粗切。
- 锅中加热3大勺橄榄油,洋葱与大蒜中火炒6-7分钟,直到变软透明。
- 加入花椰菜和土豆略炒,倒入蔬菜高汤,盖好煮20分钟,直到全部软烂。
- 将预留的花椰菜小朵用2大勺橄榄油煎4分钟至金黄,放在厨房纸上沥油。
- 用手持搅拌棒将汤打得非常细腻顺滑,如有需要可加些热水调整到理想浓度。
- 用半个柠檬的汁、盐和胡椒调味,配上煎好的花椰菜、莳萝和剩余橄榄油上桌。