土耳其菜 · 肉类与烤肉串

纸包羊肉烤

羊肉丁与甜椒、番茄和黄油一起包入烘焙纸中,在烤箱中慢慢烤熟。

食材 · 4 人份

• 700 克羊肩肉
• 2 个绿尖椒
• 3 个番茄
• 1 个洋葱
• 3 瓣大蒜
• 60 克黄油
• 1 大勺番茄酱
• 1 小勺牛至
• 1 小勺土耳其辣椒碎
• 4 张烘焙纸
• 盐、胡椒

做法

1. 羊肉切成3厘米见方的丁,拌入盐、胡椒、牛至和辣椒碎,静置15分钟;烤箱预热至180°C。
2. 洋葱切半圈,大蒜粗切,尖椒切圈,两个番茄切丁;第三个番茄切成四片厚片。
3. 将肉、洋葱、大蒜、甜椒圈、番茄丁和番茄酱在碗中充分混合,直到均匀裹上红色酱汁。
4. 将烘焙纸逐张铺开,中间各堆上四分之一的肉料,放上15克黄油碎粒和一片番茄。
5. 将纸对折包住馅料,边缘多次折叠捏紧形成密封的小包;放入烤盘烤90分钟。
6. 将小包放在预热过的盘子上,上桌后再打开——升腾的蒸汽带着全部香气——配抓饭一起食用。