Испанская кухня

300 рецептов

Тапас, паэлья и долгие вечера за столом: рецепты испанской кухни из всех регионов, от Андалусии до Галисии. Классика, например Гаспачо, Тортилья эспаньола, Паэлья валенсиана, Гамбас аль ахильо и Крема каталана, получится и дома — с пошаговыми инструкциями.

300 рецептов · Открыть в поиске рецептов →

Гаспачо Гаспачо15 мин · Легко Сальморехо Сальморехо15 мин · Легко Ахобланко Ахобланко15 мин · Легко Мармитако Мармитако45 мин · Средне Сопа де ахо Сопа де ахо30 мин · Легко Сопа де пескадо Сопа де пескадо50 мин · Средне Лентехас виудас Лентехас виудас50 мин · Легко Поррусальда Поррусальда40 мин · Легко Олья хитана Олья хитана60 мин · Средне Кальдерета де кордеро Кальдерета де кордеро90 мин · Сложно Полло аль ахильо Полло аль ахильо40 мин · Легко Альбондигас эн сальса Альбондигас эн сальса50 мин · Средне Рабо де торо Рабо де торо180 мин · Сложно Полло эн пепитория Полло эн пепитория60 мин · Средне Чулетильяс де кордеро Чулетильяс де кордеро20 мин · Легко Кордеро асадо Кордеро асадо150 мин · Сложно Пинчос морунос Пинчос морунос30 мин · Легко Каррильерас де тернера Каррильерас де тернера150 мин · Средне Полло вильярой Полло вильярой60 мин · Средне Эстофадо де тернера Эстофадо де тернера120 мин · Средне Гамбас аль ахильо Гамбас аль ахильо15 мин · Легко Пульпо а ла гальега Пульпо а ла гальега90 мин · Средне Каламарес а ла романа Каламарес а ла романа25 мин · Легко Бакалао аль пиль-пиль Бакалао аль пиль-пиль40 мин · Сложно Бокеронес фритос Бокеронес фритос20 мин · Легко Мехильонес а ла маринера Мехильонес а ла маринера25 мин · Легко Сарсуэла де марискос Сарсуэла де марискос60 мин · Сложно Мерлуса эн сальса верде Мерлуса эн сальса верде30 мин · Средне Эспето де сардинас Эспето де сардинас25 мин · Легко Дорада а ла саль Дорада а ла саль45 мин · Средне Паэлья де марискос Паэлья де марискос60 мин · Средне Паэлья валенсиана Паэлья валенсиана65 мин · Средне Аррос негро Аррос негро50 мин · Средне Фидеуа Фидеуа45 мин · Средне Аррос а банда Аррос а банда50 мин · Средне Аррос кальдосо Аррос кальдосо45 мин · Легко Аррос а ла кубана Аррос а ла кубана25 мин · Легко Эмпанада гальега Эмпанада гальега90 мин · Средне Эмпанадильяс де атун Эмпанадильяс де атун45 мин · Легко Кока де вердурас Кока де вердурас75 мин · Средне Писто манчего Писто манчего50 мин · Легко Пататас бравас Пататас бравас40 мин · Легко Пимьентос де Падрон Пимьентос де Падрон10 мин · Легко Эспинакас кон гарбансос Эспинакас кон гарбансос30 мин · Легко Беренхенас кон мьель Беренхенас кон мьель30 мин · Легко Эскаливада Эскаливада75 мин · Легко Менестра де вердурас Менестра де вердурас45 мин · Средне Пататас а ло побре Пататас а ло побре45 мин · Легко Сетас аль ахильо Сетас аль ахильо20 мин · Легко Алькачофас а ла планча Алькачофас а ла планча30 мин · Средне Энсаладилья руса Энсаладилья руса40 мин · Легко Пан кон томате Пан кон томате10 мин · Легко Эскейшада Эскейшада20 мин · Легко Сальпикон де мариско Сальпикон де мариско30 мин · Легко Пипиррана Пипиррана15 мин · Легко Хильдас Хильдас10 мин · Легко Асейтунас алиньядас Асейтунас алиньядас15 мин · Легко Энсалада микста Энсалада микста15 мин · Легко Энсалада де пимьентос асадос Энсалада де пимьентос асадос60 мин · Легко Уэвос рельенос де атун Уэвос рельенос де атун25 мин · Легко Тортилья эспаньола Тортилья эспаньола40 мин · Средне Тортилья пайсана Тортилья пайсана45 мин · Средне Тортилья де бакалао Тортилья де бакалао35 мин · Средне Тортилья де калабасин Тортилья де калабасин35 мин · Легко Уэвос ротос Уэвос ротос25 мин · Легко Ревуэльто де сетас Ревуэльто де сетас15 мин · Легко Ревуэльто де гамбас Ревуэльто де гамбас15 мин · Легко Ревуэльто де эспаррагос Ревуэльто де эспаррагос15 мин · Легко Уэвос а ла фламенка Уэвос а ла фламенка40 мин · Средне Тостада кон томате Тостада кон томате10 мин · Легко Крема каталана Крема каталана40 мин · Средне Чуррос с шоколадом Чуррос с шоколадом35 мин · Средне Тарта де Сантьяго Тарта де Сантьяго50 мин · Легко Баскский чизкейк Баскский чизкейк70 мин · Легко Флан Флан60 мин · Легко Аррос кон лече Аррос кон лече50 мин · Легко Торрихас Торрихас40 мин · Легко Лече фрита Лече фрита60 мин · Средне Натильяс Натильяс30 мин · Легко Роскон де Рейес Роскон де Рейес150 мин · Сложно Сукет де Пейш Сукет де Пейш60 мин · Средне Польо аль Чилиндрон Польо аль Чилиндрон70 мин · Средне Бакалао а-ла-Бискайна Бакалао а-ла-Бискайна90 мин · Сложно Крокеты с курицей Крокеты с курицей60 мин · Сложно Папас арругадас с мохо Папас арругадас с мохо45 мин · Легко Ремохон гранадино Ремохон гранадино30 мин · Легко Пиперрада баскская Пиперрада баскская45 мин · Легко Туррон де Хихона Туррон де Хихона60 мин · Сложно Потахе де вихилия Потахе де вихилия80 мин · Средне Чулетон де буэй Чулетон де буэй45 мин · Средне Чипиронес в собственных чернилах Чипиронес в собственных чернилах65 мин · Средне Канелонес по-каталански Канелонес по-каталански90 мин · Средне Кальсотс с ромеско Кальсотс с ромеско70 мин · Средне Шато (салат из эндивия) Шато (салат из эндивия)45 мин · Средне Сарангольо мурсиано Сарангольо мурсиано30 мин · Легко Пестиньос Пестиньос75 мин · Средне Сопа майоркина Сопа майоркина60 мин · Легко Ропа вьеха канария Ропа вьеха канария150 мин · Средне Атун энсеболладо Атун энсеболладо40 мин · Легко Тортильитас де камаронес Тортильитас де камаронес50 мин · Средне Суп с курицей и вермишелью Суп с курицей и вермишелью60 мин · Легко Кочифрито из баранины Кочифрито из баранины60 мин · Средне Треска аль ахоарриеро Треска аль ахоарриеро50 мин · Средне Паэлья с овощами Паэлья с овощами60 мин · Средне Тумбет по-майоркски Тумбет по-майоркски80 мин · Средне Андалузский картофельный салат Андалузский картофельный салат45 мин · Легко Тортилья с картофелем и перцем Тортилья с картофелем и перцем50 мин · Средне Туррон из Аликанте Туррон из Аликанте40 мин · Сложно Мадридское косидо с говядиной Мадридское косидо с говядиной180 мин · Средне Баранина чилиндрон Баранина чилиндрон100 мин · Средне Треска в томатном соусе Треска в томатном соусе45 мин · Легко Паэлья с курицей Паэлья с курицей65 мин · Средне Ахо колорао Ахо колорао45 мин · Легко Трампо по-майоркски Трампо по-майоркски20 мин · Легко Тортилья со шпинатом Тортилья со шпинатом30 мин · Легко Панельетс Панельетс50 мин · Средне Суп из морского чёрта с миндалём Суп из морского чёрта с миндалём55 мин · Средне Тернаско асадо Тернаско асадо110 мин · Средне Треска а-ля льяуна Треска а-ля льяуна40 мин · Средне Запечённый рис по-валенсийски Запечённый рис по-валенсийски75 мин · Средне Артишоки с Горошком Артишоки с Горошком45 мин · Средне Мохете Манчего Мохете Манчего50 мин · Легко Тортилья с Артишоками Тортилья с Артишоками40 мин · Средне Энсаймада по-Майоркски Энсаймада по-Майоркски120 мин · Сложно Берса из Мангольда и Нута Берса из Мангольда и Нута75 мин · Легко Козлёнок в Духовке Козлёнок в Духовке120 мин · Сложно Треска по-Риохски Треска по-Риохски60 мин · Средне Рис с Омаром Рис с Омаром70 мин · Сложно Артишоки в Кляре Артишоки в Кляре40 мин · Легко Салат по-Мурсийски Салат по-Мурсийски25 мин · Легко Тортилья с Бобами Тортилья с Бобами35 мин · Легко Буньюэлос де Вьенто Буньюэлос де Вьенто45 мин · Средне Кальдо Гальего Кальдо Гальего90 мин · Легко Телятина по-Севильски Телятина по-Севильски90 мин · Средне Буньюэлос из Трески Буньюэлос из Трески45 мин · Средне Рис с Моллюсками Рис с Моллюсками45 мин · Средне Бобы с Мятой Бобы с Мятой35 мин · Легко Титайна по-Валенсийски Титайна по-Валенсийски45 мин · Легко Тортилья с Тунцом Тортилья с Тунцом30 мин · Легко Рускильяс с Анисом Рускильяс с Анисом45 мин · Легко Суп из тыквы и каштанов Суп из тыквы и каштанов55 мин · Легко Почки в хересе Почки в хересе40 мин · Средне Морской чёрт по-рыбацки Морской чёрт по-рыбацки50 мин · Средне Рис с овощами и грибами Рис с овощами и грибами55 мин · Средне Зелёная фасоль в томатном соусе Зелёная фасоль в томатном соусе45 мин · Легко Салат из молодых бобов Салат из молодых бобов30 мин · Легко Тортилья с шампиньонами Тортилья с шампиньонами30 мин · Легко Йогуртовый бисквит Йогуртовый бисквит55 мин · Легко Гаспачо из арбуза Гаспачо из арбуза20 мин · Легко Куриная печень по-чесночному Куриная печень по-чесночному25 мин · Легко Морской чёрт на гриле с айоли Морской чёрт на гриле с айоли30 мин · Средне Кремовый рис с морским чёртом Кремовый рис с морским чёртом50 мин · Средне Тушёный мангольд Тушёный мангольд30 мин · Легко Салат из осьминога по-испански Салат из осьминога по-испански90 мин · Средне Тортилья с баклажанами Тортилья с баклажанами40 мин · Средне Испанский яблочный тарт Испанский яблочный тарт90 мин · Средне Зелёное гаспачо Зелёное гаспачо20 мин · Легко Кролик по-чесночному Кролик по-чесночному60 мин · Средне Морской окунь по-спински Морской окунь по-спински40 мин · Средне Фидеос в горшочке Фидеос в горшочке60 мин · Средне Эспаррагос Тригерос а ла Планча Эспаррагос Тригерос а ла Планча20 мин · Легко Энсалада де Гарбансос Энсалада де Гарбансос25 мин · Легко Ревуэльто де Ахетес Ревуэльто де Ахетес20 мин · Легко Бьенмесабе Антекерано Бьенмесабе Антекерано45 мин · Средне Сопа де Пикадильо Сопа де Пикадильо70 мин · Легко Конехо а ла Касадора Конехо а ла Касадора80 мин · Средне Бесуго а ла Мадриленья Бесуго а ла Мадриленья55 мин · Средне Россежат де Фидеус Россежат де Фидеус50 мин · Средне Эспаррагос де Наварра кон Винагрета Эспаррагос де Наварра кон Винагрета45 мин · Средне Энсалада де Худиас Бланкас кон Атун Энсалада де Худиас Бланкас кон Атун20 мин · Легко Ревуэльто де Бакалао Ревуэльто де Бакалао25 мин · Средне Крема де Орухо Крема де Орухо30 мин · Легко Крема де Калабаса Крема де Калабаса45 мин · Легко Пердис а ла Толедана Пердис а ла Толедана130 мин · Сложно Сальмонетес а ла Планча Сальмонетес а ла Планча25 мин · Легко Эмпанада де Берберечос Эмпанада де Берберечос90 мин · Сложно Пимьентос дель Пикильо Реллeнос Пимьентос дель Пикильо Реллeнос60 мин · Сложно Энсалада де Береенхенас Асадас Энсалада де Береенхенас Асадас60 мин · Легко Ревуэльто де Патата и Себолья Ревуэльто де Патата и Себолья35 мин · Легко Мель и Мато Мель и Мато15 мин · Легко Крем-суп из кабачков Крем-суп из кабачков35 мин · Легко Перепёлки в эскабече Перепёлки в эскабече75 мин · Средне Сардины в эскабече Сардины в эскабече45 мин · Средне Эмпанада с морскими гребешками Эмпанада с морскими гребешками90 мин · Сложно Печёный перец с чесноком Печёный перец с чесноком50 мин · Легко Салат из чечевицы по-испански Салат из чечевицы по-испански45 мин · Легко Писто с яйцом Писто с яйцом45 мин · Легко Куахада с мёдом Куахада с мёдом25 мин · Легко Пюре из зелёного горошка Пюре из зелёного горошка30 мин · Легко Курица в эскабече Курица в эскабече70 мин · Легко Скумбрия в эскабече Скумбрия в эскабече50 мин · Средне Эмпанадильяс с говядиной Эмпанадильяс с говядиной70 мин · Средне Запечённые баклажаны с томатом Запечённые баклажаны с томатом65 мин · Легко Салат из скумбрии-пеламиды с перцем пикильо Салат из скумбрии-пеламиды с перцем пикильо20 мин · Легко Яичница с жареным картофелем Яичница с жареным картофелем40 мин · Легко Интшаурсалса Интшаурсалса60 мин · Легко Испанский луковый суп Испанский луковый суп70 мин · Средне Запечённая курица с лимоном Запечённая курица с лимоном80 мин · Легко Боккероне в уксусе Боккероне в уксусе40 мин · Средне Кока де рекапте Кока де рекапте95 мин · Средне Калабасинес Реленос Калабасинес Реленос70 мин · Средне Салат из томатов с вентреской Салат из томатов с вентреской15 мин · Легко Уэвос аль Плато Уэвос аль Плато40 мин · Легко Гошуа Гошуа60 мин · Средне Миндальный суп по-кастильски Миндальный суп по-кастильски40 мин · Легко Курица в пиве Курица в пиве60 мин · Легко Пескаито Фрито Пескаито Фрито35 мин · Средне Кока де Трампо Кока де Трампо80 мин · Легко Картофель в зелёном соусе Картофель в зелёном соусе45 мин · Легко Домашний айоли Домашний айоли20 мин · Сложно Яйца-пашот в томатном соусе Яйца-пашот в томатном соусе35 мин · Средне Бразо де Хитано Бразо де Хитано50 мин · Средне Суп из морепродуктов Суп из морепродуктов60 мин · Средне Куриная грудка в апельсиновом соусе Куриная грудка в апельсиновом соусе35 мин · Легко Касон в маринаде Касон в маринаде40 мин · Средне Крокеты из трески Крокеты из трески75 мин · Сложно Картофель с айоли Картофель с айоли35 мин · Средне Сальморрета по-аликантски Сальморрета по-аликантски30 мин · Легко Фаршированные яйца с бешамелем Фаршированные яйца с бешамелем60 мин · Средне Миндальный торт по-аликантски Миндальный торт по-аликантски65 мин · Легко Кальдерета из лангуста Кальдерета из лангуста75 мин · Сложно Филетес Эмпанадос Филетес Эмпанадос30 мин · Легко Чоко Фрито Чоко Фрито30 мин · Легко Крокеты с грибами Крокеты с грибами70 мин · Средне Пататас Панадерас Пататас Панадерас70 мин · Легко Мохо Верде Мохо Верде15 мин · Легко Инжирный хлеб с сыром Инжирный хлеб с сыром30 мин · Легко Фильоас Гальегас Фильоас Гальегас40 мин · Легко Потахе из водяного кресса Потахе из водяного кресса80 мин · Легко Соломильо аль Виски Соломильо аль Виски35 мин · Средне Сепия а ла Планча Сепия а ла Планча25 мин · Легко Крокеты с Кабралес Крокеты с Кабралес70 мин · Средне Фаршированные шампиньоны Фаршированные шампиньоны40 мин · Легко Альмогроте Гомеро Альмогроте Гомеро20 мин · Легко Молете де Антекера с маслом Молете де Антекера с маслом25 мин · Легко Касадьельяс Астурианас Касадьельяс Астурианас60 мин · Средне Алубьяс де Толоса Алубьяс де Толоса150 мин · Средне Антрекот с перечным соусом Антрекот с перечным соусом30 мин · Средне Осьминог по-мугардски Осьминог по-мугардски110 мин · Средне Тортилья с картофелем и запечённым луком Тортилья с картофелем и запечённым луком85 мин · Средне Револьтильо из молодого чеснока Револьтильо из молодого чеснока20 мин · Легко Эскаливада с анчоусами Эскаливада с анчоусами75 мин · Легко Тостада с маслом и чесноком Тостада с маслом и чесноком15 мин · Легко Груши в красном вине Груши в красном вине60 мин · Легко Почас по-риохански Почас по-риохански70 мин · Легко Мясо в томате Мясо в томате120 мин · Легко Моллюски по-марьинерски Моллюски по-марьинерски30 мин · Легко Мигас по-манчегски Мигас по-манчегски45 мин · Легко Цветная капуста ахоарриеро Цветная капуста ахоарриеро30 мин · Легко Бандерильяс Бандерильяс20 мин · Легко Па-амб-оли по-майоркски Па-амб-оли по-майоркски20 мин · Легко Персики в винном сиропе Персики в винном сиропе45 мин · Легко Мичиронес Мичиронес90 мин · Легко Мясо мечада Мясо мечада150 мин · Сложно Мечехвостки на плите Мечехвостки на плите25 мин · Легко Мурсийский мясной пирог Мурсийский мясной пирог80 мин · Средне Менестра по-риохански Менестра по-риохански60 мин · Средне Мидии эскабече Мидии эскабече40 мин · Средне Тортас-де-асейте из Кастильехи Тортас-де-асейте из Кастильехи45 мин · Средне Сладкая молочная каша с анисом Сладкая молочная каша с анисом30 мин · Легко Гачас Манчегас Гачас Манчегас40 мин · Легко Тушёный бычий хвост в красном вине Тушёный бычий хвост в красном вине210 мин · Сложно Морские сердцевидки на пару Морские сердцевидки на пару25 мин · Легко Пастель Кордобес Пастель Кордобес70 мин · Средне Перцы, фаршированные овощами Перцы, фаршированные овощами70 мин · Средне Маринованные баклажаны из Альмагро Маринованные баклажаны из Альмагро50 мин · Средне Андалузские поррас Андалузские поррас50 мин · Средне Тосино де Сьело Тосино де Сьело70 мин · Сложно Пшеничное рагу с овощами Пшеничное рагу с овощами90 мин · Легко Говяжий язык в соусе Говяжий язык в соусе180 мин · Сложно Креветки в кляре Креветки в кляре30 мин · Средне Фидеос по-малагски Фидеос по-малагски55 мин · Средне Кардон в миндальном соусе Кардон в миндальном соусе75 мин · Средне Манчего с айвовой пастой Манчего с айвовой пастой15 мин · Легко Чоколате а ла Таса Чоколате а ла Таса20 мин · Легко Йемас де Санта Тереса Йемас де Санта Тереса40 мин · Средне Томатный суп по-эстремадурски Томатный суп по-эстремадурски40 мин · Легко Курица в горшочке с миндалём Курица в горшочке с миндалём75 мин · Средне Королевские креветки на плите Королевские креветки на плите20 мин · Легко Каннеллони со шпинатом и кедровыми орешками Каннеллони со шпинатом и кедровыми орешками75 мин · Средне Боррахас с картофелем Боррахас с картофелем55 мин · Легко Тоста с тунцом и печёным перцем Тоста с тунцом и печёным перцем45 мин · Легко Домашние магдалены Домашние магдалены40 мин · Легко Польвороны Польвороны50 мин · Средне Кальдерета из рыбы по-эстремадурски Кальдерета из рыбы по-эстремадурски55 мин · Средне Фрикадельки из баранины с мятой Фрикадельки из баранины с мятой55 мин · Средне Отварные лангустины Отварные лангустины30 мин · Легко Рис по-саморски с овощами Рис по-саморски с овощами70 мин · Средне Тринчат де ла Сердань Тринчат де ла Сердань60 мин · Легко Матримонио из анчоусов Матримонио из анчоусов15 мин · Легко Собаос пасьегос Собаос пасьегос45 мин · Легко Перрунильяс из Эстремадуры Перрунильяс из Эстремадуры45 мин · Легко Рагу из осьминога с картофелем Рагу из осьминога с картофелем110 мин · Средне Шашлычки из курицы с лимоном Шашлычки из курицы с лимоном30 мин · Легко Чангурро по-донастийски Чангурро по-донастийски60 мин · Сложно Талос с сыром Талос с сыром40 мин · Легко Запечённые овощи с ромеско Запечённые овощи с ромеско75 мин · Средне Перцы пикильо с брюшком тунца Перцы пикильо с брюшком тунца20 мин · Легко Кока де льянда Кока де льянда55 мин · Легко Альфахорес из Медина-Сидонии Альфахорес из Медина-Сидонии60 мин · Средне

Категории

Супы и рагу · Мясо и кебаб · Рыба и морепродукты · Тесто, паста и рис · Овощные блюда · Салаты и мезе · Завтрак и яйца · Десерты и сладости

Кухни

Турецкая кухня · Греческая кухня · Немецкая кухня · Французская кухня · Итальянская кухня · Испанская кухня · Левантийская кухня · Мексиканская кухня · Индийская кухня · Японская кухня · Тайская кухня · Марокканская кухня

Приёмы пищи

Завтрак · Обед · Полдник · Ужин · Поздний вечер

Поводы

После работы · Семья · Гости · Праздники · Воскресенье · Гриль · Вечеринка · Готовка впрок · С собой · Лёгкое · Уютная еда

Сезон и праздники

Весна · Лето · Осень · Зима · Рамадан · Байрам · Рождество · Пасха · Новый год