Испанская кухня · Мясо и кебаб

Полло аль ахильо

Хрустящая курица с чесноком в оливковом масле и белом вине — испанская семейная классика.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 курица, разрезанная на части
• 10 зубчиков чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 100 мл белого вина
• 2 лавровых листа
• 1 веточка розмарина
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Посолить куски курицы и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
2. Добавить неочищенные, слегка раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист, обжарить вместе.
3. Влить белое вино и уварить без крышки 10 минут.
4. Подавать с розмарином и чесночным маслом со сковороды.