Испанская кухня · Мясо и кебаб

Полло аль ахильо

Хрустящая курица с чесноком в оливковом масле и белом вине — испанская семейная классика.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 курица, разрезанная на части
• 10 зубчиков чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 100 мл белого вина
• 2 лавровых листа
• 1 веточка розмарина
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Промокните части курицы и посолите со всех сторон.
2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде и обжарьте части со всех сторон 8-10 мин до золотистости.
3. Добавьте неочищенные, раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист и обжарьте 2 мин, пока чеснок не запахнет.
4. Деглазируйте белым вином и уварите открытым около 10 мин, пока соус слегка не свяжется.
5. Положите розмарин и дайте настояться 5 мин.
6. Полейте чесночным маслом из сковороды и подавайте.