Испанская кухня · Мясо и кебаб

Шашлычки из курицы с лимоном

Кубики курицы, маринованные в лимоне, чесноке и петрушке, обжаренные на шпажках на сильном огне гриля.

Ингредиенты · на 4 порций

• 800 г куриного филе грудки
• 3 лимона
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 красный перец
• 1 красная луковица
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Приготовление

1. Нарезать куриное филе кубиками по 3 см и мариновать в холоде минимум 1 час с соком двух лимонов, мелко натёртым чесноком, рубленой петрушкой, паприкой, 4 ст. л. оливкового масла и перцем.
2. Нарезать перец и красный лук примерно одинаковыми кусками, чтобы всё на шпажке готовилось равномерно; деревянные шпажки замочить в воде на 20 мин.
3. Достать мясо из маринада, дать немного стечь и только теперь посолить — так оно останется сочным внутри.
4. Нанизать мясо, перец и лук поочерёдно на восемь шпажек и смазать со всех сторон оставшимся оливковым маслом.
5. Жарить на горячем гриле или гриль-сковороде по 3–4 мин. с каждой стороны, всего 10–12 мин., пока на мясе не появятся тёмные следы от жарки, а сок не станет прозрачным.
6. Дать шашлычкам постоять 3 мин. и подать с третьим лимоном, нарезанным дольками, и остатками рубленой петрушки.