Испанская кухня · Десерты и сладости

Тарта де Сантьяго

Галисийский миндальный пирог без муки – с крестом Сантьяго из сахарной пудры.

Ингредиенты · на 8 порций

• 250 г молотого миндаля
• 250 г сахара
• 4 яйца
• Цедра одного лимона
• 1 ч. л. корицы
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до очень пышной массы.
2. Осторожно вмешать миндаль, лимонную цедру и корицу.
3. Выложить в смазанную разъёмную форму и выпекать при 180 °C 35 минут.
4. Полностью остудить.
5. Положить трафарет с крестом и щедро посыпать сахарной пудрой.