Испанская кухня · Завтрак и яйца

Тортилья де калабасин

Лёгкая тортилья из кабачков с луком — летняя альтернатива картофельной версии.

Ингредиенты · на 4 порций

• 3 кабачка
• 2 луковицы
• 6 яиц
• 5 ст. л. оливкового масла
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Кабачки нарезать тонкими кружками, лук — полосками.
2. Тушить в оливковом масле 15 минут, пока жидкость не выпарится.
3. Хорошо обсушить и смешать со взбитыми яйцами.
4. Обжаривать на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны, один раз перевернув.