Испанская кухня · Завтрак и яйца

Тортилья пайсана

Пёстрая овощная тортилья с перцем, горошком и морковью — самый яркий вариант.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г картофеля
• 1 красный сладкий перец
• 1 зелёный сладкий перец
• 100 г зелёного горошка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 6 яиц
• 200 мл оливкового масла
• Соль

Приготовление

1. Картофель и лук потомить в оливковом масле до мягкости.
2. Отдельно припустить перец, морковь и горошек до мягкости.
3. Всё обсушить и соединить со взбитыми яйцами.
4. Обжаривать на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, один раз перевернув.
5. Подавать тёплой, нарезав дольками.